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Brasil Caminos Futuros – Una visión pragmática – Alimentos Procesados

Brasil Caminos Futuros – Una visión pragmática – Alimentos Procesados

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“Un choque de realidad del mercado siempre es mejor que los informes de tendencias globales”

Comienza un nuevo año, pero los debates entre los diferentes operadores de empresas de alimentos y bebidas han sido intensas desde octubre, el período de las negociaciones del presupuesto anual o plurianual para la mayoría de las empresas.

Siempre leo y respeto a los informes globales de tendencias de consumo, pero hay que se entender que el foco de estos estudios son siempre los mercados más grandes: los maduros (América del Norte, Europa Occidental y Japón) y los en vías de desarrollo (China). En el caso de un análisis de mercado brasileño, que es grande y bastante sui generis, recomiendo provocar y escuchar con mucho cuidado a los equipos comerciales sobre sus propias percepciones sobre el comportamiento de sus clientes y consumidores en las regiones atendidas.

En las últimas conversaciones con ejecutivos de mercado, he enfatizado que Brasil se encuentra en un punto fundamental de inflexión histórica, tanto económica, política y principalmente empresarial. Desde el punto de vista pragmático, los tres puntos principales de atención en los próximos años en las industrias de Alimentos y Bebidas son:

(1) Aumento de la participación de Brasil en el comercio internacional;

(2) Mayor participación de co-empaquetadores / co-fabricantes;

(3) Aumento en la población anciana.

Podemos presentar estas direcciones en algunos gráficos y tablas simples:

Port-new  (1) Brasil y el Comercio Mundial

Brasil está en el puesto 8 al 9 en las economías más grandes del mundo, pero la participación del país en el comercio mundial es insignificante en promedio 1%.
El país está experimentando una depresión económica profunda, que se encamina ya a cuatro años consecutivos y el fracaso generalizado de los modelos comerciales vigentes durante décadas.

La única salida viable para la situación del país y para construir un futuro sostenible es cambiar más rápido la dirección. Esto significa abrir unilateralmente para el comercio internacional y reducir de manera drástica las barreras proteccionistas para comenzar la inclusión de Brasil en las cadenas productivas globales.

Los brasileños son ávidos consumidores y el mercado local tiene un gran potencial debido a la enorme demanda restringida. Brasil tiene una sólida base financiera (sistema bancario y bolsa de valores), una buena base industrial y su estructura de agronegocios fuerte y desarrollada (agricultura y ganadería) tiene todas las condiciones para ser uno de los mayores proveedores de alimentos procesados del mundo.

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Fonte: World Trade Statistical Review 2016 – World Trade Organization

 

co-packer-new  (2) Brasil y los Co-empaquetadores / Co-fabricantes

De acuerdo con Rabobank Industry Report 2016, los co-empaquetadores y el mercado de fabricación por contrato representan el 20% del mercado estadounidense de alimentos procesados estimado en $ 750 mil millones, es decir, vale aproximadamente $ 150 mil millones de dólares.

El sector de coproducción está especializado en actividades productivas y en las cadenas de suministro y distribución. Como procesadores industriales, su negocio requiere grandes inversiones en equipos y capital fijo, y por lo tanto liberan a las compañías de alimentos con productos en el comercio minorista de estos riesgos permitiéndoles concentrarse en la innovación y en sus marcas. El sector de la coproducción también son socios esenciales para aumentar el número de empresas nuevas (startup) en la industria de alimentos y bebidas.

Al observar el índice de Ocupación Promedio de Capacidad Instalada, que está en el nivel más bajo, en el orden de solo el 68%, nos damos cuenta de la enorme necesidad de cambio. Para superar la depresión económica se espera que las empresas de alimentos reduzcan sus riesgos y aumenten la productividad de sus negocios al optar por contratar coproductores.

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Fonte: Pesquisa Conjuntural da Indústria de Alimentação 2017 – ABIA

 

topic-elderly-population(3) Brasil y el aumento de la población anciana

Las noticias y los informes de tendencias siempre se enfocan en los hábitos o deseos de los Millennials o la Generación X, nada de malo en eso, pero es importante notar en el día a día de las grandes ciudades brasileñas el aumento significativo en la población de edad avanzada.

Esta masa de consumidores tiene necesidades y deseos específicos que las empresas deben reconocer y usar en el desarrollo de productos. Productos que ofrecen las características buscadas, aspectos nutricionales y precios adecuados para un consumidor mayormente limitado en su capacidad financiera. Se aconseja una atención fundamental en el aspecto de sabores, olores y texturas que generan un atractivo de los buenos recuerdos de estos consumidores (conceptos vintage y retro).

Los gráficos del IBGE (Instituto Geográfico y de Estadísticas de Brasil) a continuación muestran inequívocamente este cambio en la pirámide de población de Brasil.

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Fonte: IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – www.ibge.gov.br

Para una mejor perspectiva de oportunidades potenciales y negocios sostenibles a lo largo del tiempo, nada como una buena reflexión sobre los hechos y las realidades del mercado bajo análisis.

Para el ejecutivo o el inversor: “Mejor la realidad más dura que la narrativa más interesante”.

 

 

Autor del artículo: Luiz Azevedo

Ingeniero Químico, MBA Marketing, Maestría en Economía, Director de Profiler Business Consulting e Asociado de PBC – Food & Beverages Consultants.