Brasil Caminos Futuros – Una visión pragmática – Alimentos Procesados
Brasil Caminos Futuros – Una visión pragmática – Alimentos Procesados
“Un choque de realidad del mercado siempre es mejor que los informes de tendencias globales”
Comienza un nuevo año, pero los debates entre los diferentes operadores de empresas de alimentos y bebidas han sido intensas desde octubre, el período de las negociaciones del presupuesto anual o plurianual para la mayoría de las empresas.
Siempre leo y respeto a los informes globales de tendencias de consumo, pero hay que se entender que el foco de estos estudios son siempre los mercados más grandes: los maduros (América del Norte, Europa Occidental y Japón) y los en vías de desarrollo (China). En el caso de un análisis de mercado brasileño, que es grande y bastante sui generis, recomiendo provocar y escuchar con mucho cuidado a los equipos comerciales sobre sus propias percepciones sobre el comportamiento de sus clientes y consumidores en las regiones atendidas.
En las últimas conversaciones con ejecutivos de mercado, he enfatizado que Brasil se encuentra en un punto fundamental de inflexión histórica, tanto económica, política y principalmente empresarial. Desde el punto de vista pragmático, los tres puntos principales de atención en los próximos años en las industrias de Alimentos y Bebidas son:
(1) Aumento de la participación de Brasil en el comercio internacional;
(2) Mayor participación de co-empaquetadores / co-fabricantes;
(3) Aumento en la población anciana.
Podemos presentar estas direcciones en algunos gráficos y tablas simples:
(1) Brasil y el Comercio Mundial
Brasil está en el puesto 8 al 9 en las economías más grandes del mundo, pero la participación del país en el comercio mundial es insignificante en promedio 1%.
El país está experimentando una depresión económica profunda, que se encamina ya a cuatro años consecutivos y el fracaso generalizado de los modelos comerciales vigentes durante décadas.
La única salida viable para la situación del país y para construir un futuro sostenible es cambiar más rápido la dirección. Esto significa abrir unilateralmente para el comercio internacional y reducir de manera drástica las barreras proteccionistas para comenzar la inclusión de Brasil en las cadenas productivas globales.
Los brasileños son ávidos consumidores y el mercado local tiene un gran potencial debido a la enorme demanda restringida. Brasil tiene una sólida base financiera (sistema bancario y bolsa de valores), una buena base industrial y su estructura de agronegocios fuerte y desarrollada (agricultura y ganadería) tiene todas las condiciones para ser uno de los mayores proveedores de alimentos procesados del mundo.
Fonte: World Trade Statistical Review 2016 – World Trade Organization
(2) Brasil y los Co-empaquetadores / Co-fabricantes
De acuerdo con Rabobank Industry Report 2016, los co-empaquetadores y el mercado de fabricación por contrato representan el 20% del mercado estadounidense de alimentos procesados estimado en $ 750 mil millones, es decir, vale aproximadamente $ 150 mil millones de dólares.
El sector de coproducción está especializado en actividades productivas y en las cadenas de suministro y distribución. Como procesadores industriales, su negocio requiere grandes inversiones en equipos y capital fijo, y por lo tanto liberan a las compañías de alimentos con productos en el comercio minorista de estos riesgos permitiéndoles concentrarse en la innovación y en sus marcas. El sector de la coproducción también son socios esenciales para aumentar el número de empresas nuevas (startup) en la industria de alimentos y bebidas.
Al observar el índice de Ocupación Promedio de Capacidad Instalada, que está en el nivel más bajo, en el orden de solo el 68%, nos damos cuenta de la enorme necesidad de cambio. Para superar la depresión económica se espera que las empresas de alimentos reduzcan sus riesgos y aumenten la productividad de sus negocios al optar por contratar coproductores.
Fonte: Pesquisa Conjuntural da Indústria de Alimentação 2017 – ABIA
(3) Brasil y el aumento de la población anciana
Las noticias y los informes de tendencias siempre se enfocan en los hábitos o deseos de los Millennials o la Generación X, nada de malo en eso, pero es importante notar en el día a día de las grandes ciudades brasileñas el aumento significativo en la población de edad avanzada.
Esta masa de consumidores tiene necesidades y deseos específicos que las empresas deben reconocer y usar en el desarrollo de productos. Productos que ofrecen las características buscadas, aspectos nutricionales y precios adecuados para un consumidor mayormente limitado en su capacidad financiera. Se aconseja una atención fundamental en el aspecto de sabores, olores y texturas que generan un atractivo de los buenos recuerdos de estos consumidores (conceptos vintage y retro).
Los gráficos del IBGE (Instituto Geográfico y de Estadísticas de Brasil) a continuación muestran inequívocamente este cambio en la pirámide de población de Brasil.
Fonte: IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – www.ibge.gov.br
Para una mejor perspectiva de oportunidades potenciales y negocios sostenibles a lo largo del tiempo, nada como una buena reflexión sobre los hechos y las realidades del mercado bajo análisis.
Para el ejecutivo o el inversor: “Mejor la realidad más dura que la narrativa más interesante”.
Autor del artículo: Luiz Azevedo
Ingeniero Químico, MBA Marketing, Maestría en Economía, Director de Profiler Business Consulting e Asociado de PBC – Food & Beverages Consultants.
